タブローズはレイチェル・ダウを新シェフに迎え、「ニューアメリカンキュイジーヌ」レストランに生まれ変わり、3/13(水)より新メニューを提供いたします。日本人のお客様はもちろん、外国人のお客様にもお楽しみいただけるように、精鋭のグローバルスタッフとともに、 日本の「おもてなしの精神」あふれるサーヴィスでお客様をお迎えいたします。
Since 1992 Tableaux has been a fixture in Daikanyama’s restaurant scene, with its extensive wine list and charming and luxurious interior. Most recently, in an effort to give Tableaux’s sophistication a more modern touch, we’re proud to welcome to Chef Rachel Dow to our team, adding her unique and innovative fusions to Tableaux’s new menu.
Chef
Rachel Dow
アメリカ合衆国ミズーリ州カンザスシティ出身。
シカゴのレストランで働き始め、キッチンだけでなく、ホールやバーテンダーなどのさまざまなポジションを経験。その後、ミシュランガイドに掲載されている地中海料理レストラン「Avec」（米・シカゴ）ではスーシェフ、アメリカ料理で有名な「The Betty」 （米・シカゴ）ではエグゼクティブシェフを歴任しました。料理への飽くなき探究心と情熱を抱き、 2019年より拠点を東京へ移し、グローバルダイニングに参画。ニューアメリカン料理の豊富な知識と経験を生かし、タブローズだけでなく、東京のレストランシーンに新しい風を吹き込むことが期待される女性シェフです。
Originally from Kansas City, Missouri, Rachel Dow began her career in Chicago, where she began working in restaurants in various positions from serving to bar tending, and while studying culinary arts. Upon graduation, she began working at some of Chicago’s most popular restaurants, from working as a sous chef at Michelin Guide-listed Avec to eventually working her way up to the position of Executive Chef at The Betty. With over 10 years of experience, Rachel’s move to Tokyo was inspired by her desire to continue to grow and evolve as a chef.
Rachel brings her fearless sense of culinary adventure to Tableaux and with her extensive knowledge of the landscape that is modern American cuisine, her new menu is a breath of fresh air, not only to Tableaux, but to Tokyo’s overall restaurant scene.
NEWS
新シェフにレイチェル・ダウが就任 しました | We welcome Rachel Dow as new chef
タブローズはレイチェル・ダウを新シェフに迎え、「ニューアメリカンキュイジーヌ」レストランに生まれ変わり、3/13(水)より新メニューを提供いたします。 日本人のお客様はもちろん、外国人のお客様にもお楽しみいただけるように、精鋭のグローバルスタッフとともに、 日本の「おもてなしの精神」あふれるサーヴィスでお客様をお迎えいたします。 レイチェル・ダウ アメリカ合衆国ミズーリ州カンザスシティ出身。...
【Tableaux】バレンタイン限定ディナーコースご予約承り中
タブローズでは、バレンタインデー限定のディナーコースをご用意しております。ロマンチックなディナータイムをお過ごしください。 Tableaux is offering a special Valentine's Day course so you can spend a romantic evening in Daikanyama with that special someone. *Menus and prices are subject to change without notice....
Tableaux New Year’s Celebration!
On December 31, join us at Tableaux New Year's Celebration! 【Tableaux (restaurant side)】Once again, this year at Tableaux for our New Year's Eve Countdown, our patio is going to have live music for a special one-night only event....
SHOP INFO
ACCESS
東京都渋谷区猿楽町11-6
サンローゼ代官山 B1F
B1F Sunroser Daikanyama 11-6
Sarugaku-cho Shibuya-ku Tokyo
NEWSLETTER
タブローズでのお食事のあとは隣のタブローズラウンジで、ハイレベルな生演奏を聴きながら、非日常感溢れる夜をお過ごしください。ユニークなカクテルやヴィンテージワインやウイスキー、厳選されたシガーのほかお食事やデザートのご用意もございます。
After eating at Tableaux, head on over to Tableaux Lounge where we have live music every night. Our menu boasts vintage wine, whiskey, and a selection of unique cocktails. With our collection of specially selected cigars, it’s the perfect place for a post-dinner night cap.
